唐山海都水产食品有限公司是河北省红鳍东方鲀良种场，农业部“水产健康养殖示范场”， “嘴东”牌“红鳍东方鲀”为“河北省名牌产品”。

唐山海都水产食品有限公司人工养殖红鳍东方鲀，黑色胸斑前后散布大小不一黑色圆斑和条纹，呈虎纹状，花纹十分显著清晰，色泽鲜明，在日本和韩国又被称为“虎豚”，属硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科，系暖温性近海底层鱼类。其肉质洁白、细嫩，肉味鲜美，营养丰富，蛋白含量高,素有“百鱼之首”的美称,深受消费者喜爱,至今仍流传着“拼死吃河鲀”的说法。长期食用可增强人体免疫力,对心脑血管疾病、高血压、肝炎、肺结核等有特殊的食疗作用。感官方面包括有外观色泽、活力强行、口味肉质。在理化指标方面包括高蛋白、脂肪、氨基酸以及多种微量元素。

唐山海都水产食品有限公司人工养殖红鳍东方鲀营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食材，鱼皮和肌肉河豚毒素含量为零，每百克鱼肉含蛋白质17.1克（野生16.5±1.1），含脂肪含量0.7克(野生0.7±0.1），野生和养殖间无显著差异。其不饱和脂肪酸含量高，DHA占16.8%，EPA占3.91%，DPA占2.31％，为人体营养吸收的最佳比例。同时，还含有丰富的人体必需的氨基酸和多种微量元素，鱼肉中含有丰富的矿物质，100g鱼肉中Fe、K、Zn、P、Se的含量分别达0.414、543、0.719、272和0.010mg，其中K元素远远高于其他地区红鳍东方鲀（301-402mg/100g），ＤＨＡ含量（16.8％，相对含量）明显比其他地区养殖含量高（2.3—10.3％），EPA含量（3.91％，相对含量）明显比其他地区养殖含量高（2.54％）。